Roti Pita (Roti Arab) – Jurnal Mengidam

35.4K

Roti pita (roti arab) adalah salah satu favorit saya dan resep ini sungguh enak dan sangat mudah dibuat. Rotinya mengembang dengan baik dan yang terbaik adalah rasanya yang terbaik.

Roti pita (roti Arab)

Roti pita (roti arab) berasal dari keluarga roti pipih atau “flabread” seperti naan. Saat dipanggang, roti ini menggembung sehingga menimbulkan kantong di dalamnya. Anda bisa mengisinya, membukanya sepenuhnya dan memanggangnya, membuat keripik pita atau menggunakannya sebagai sendok untuk memakan sesuatu seperti hummus. Kantong bagian dalam terbentuk karena dimasak dengan suhu yang sangat tinggi, dan kejutan panas tersebut menghasilkan uap pada adonan dan menyebabkannya menggembung.

Cara memasaknya

Untuk memasak roti pita (roti Arab), Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 250°C/480°F atau pengaturan maksimum yang dimungkinkan oleh oven. Selain oven, Anda juga akan memanaskan batu pizza atau wajan atau wajan besi cor. Bahkan loyang yang memiliki konduksi panas yang baik juga bisa digunakan. Setelah semuanya sangat, sangat panas, Anda akan meletakkan adonan yang sudah diregangkan di permukaan ini. Dengan panas yang sama, roti pita akan mengembang seperti balon. Setelah dua menit, sudah siap dan Anda dapat menghapusnya. Jangan didiamkan terlalu lama, nanti balonnya garing keluar dari oven, haha. Saat keluar, warnanya harus putih dan lembut.

Di meja

Adonan roti pita (roti arab) ini sangat mudah dibuat. Anda hanya perlu mencampur semua bahan dalam mangkuk, uleni dengan tangan atau dengan mixer dengan aksesori pengait dan selesai. Seperti semua roti, roti perlu mengembang di tempat yang hangat. Dalam proses ini, ragi memakan tepung dan membentuk karbon dioksida, yaitu udara yang membuat roti mengembang. Setelah mengembang pertama, bagi adonan menjadi porsi kecil dan bentuk bakpao. Roti ini mengembang untuk kedua kalinya lalu digulung dan dimasak. Saat Anda menggulung adonan, pastikan adonannya tipis, tebalnya sekitar 2 mm. Ini membantu terbentuknya kantong di roti pita.

Saat mengembang adonan, penting agar adonan tertutup dan berada di tempat yang hangat. Biasanya yang saya lakukan adalah mengagikan adonan di dalam oven yang mati namun lampunya menyala. Lampu oven biasanya biasa saja dan tidak hemat energi atau super hemat. Artinya ketika menyala mereka mengeluarkan panas dan itu cukup untuk kebutuhan kita. Untuk menutupi adonan roti pita bisa menggunakan handuk dapur basah atau plastik wrap. Saya punya mangkuk dengan penutup yang berfungsi sempurna atau Anda juga bisa memiliki beberapa kantong plastik yang Anda gunakan kembali untuk keperluan ini.

Roti pita terbaik (roti Arab)

Roti kecil ini kecil tapi kuat. Saat saya membuatnya, untuk mengujinya, saya menaruh sedikit minyak zaitun dan garam di piring kecil dan menyebarkannya di sana. Itu hampir merupakan kesenangan religius. Rotinya tidak hanya enak, tapi karena ringan seperti makan awan tipis. Ini menjadi ketagihan dan Anda tidak bisa berhenti. Saat saya menyiapkan resep roti pita (roti Arab) ini, keluarga Javi (suami saya) baru saja datang untuk makan. Saya memanggang roti sedikit di penggorengan di kedua sisi dan memotongnya menjadi segitiga. Karena saya sangat menyukainya dengan minyak zaitun, saya mengulangi formulanya. Saya menaruh minyak zaitun, cuka balsamic, dan garam ke dalam piring kecil dan menyajikannya. Ya, itu adalah SUKSES TOTAL. Saya harus mengumpulkan lebih banyak karena mereka harus terus makan. Dan saya telah berusaha keras dengan hidangan utama dan mereka hanya ingin lebih banyak roti! ha ha ha

Roti pita (roti Arab)

Mencetak
Pin
Kecepatan

Plato: Sarapan, Waktu minum teh, Roti, Camilan

Kata kunci: iringan, roti arab, roti pita, roti pita

Waktu persiapan: 30 menit menit

Waktu memasak: 2 menit menit

Jumlah Waktu: 32 menit menit

Porsi: 16 Roti diameter 15cm

Pengarang: Lorena Salinas dari Jurnal Mengidam

Bahan-bahan

• 370 G tepung tanpa baking powder tepung serba guna
• 7 G sal
• 9 G ragi kering instan
• ½ cdta gula putih
• 15 G minyak zaitun
• 250 ml air hangat

instruksi

• Campur semua bahan dalam mangkuk dan uleni selama 20 menit dengan tangan atau 10 menit dengan stand mixer dengan pengait dengan kecepatan sedang. Hasilnya adalah adonan yang sedikit lengket dan lembut. Jika terlalu lengket di tangan, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.

• Biarkan adonan mengembang selama 1 jam, tutup dan simpan di tempat hangat. Biasanya saya proofing adonan saya di oven dalam keadaan mati tapi lampunya menyala.

• Setelah itu, timbang adonan dan bagi menjadi 16 potong roti dengan berat yang sama.

• Bentuk roti dengan meratakan sebagian adonan. Kemudian lipat ujung-ujungnya ke dalam seolah membentuk bungkusan kecil. Balikkan dan tekan perlahan adonan ke permukaan meja sambil dibalik untuk menutup sambungan roti.

• Letakkan di atas nampan, tutupi dengan kain lembab dan biarkan mengembang selama 20 menit.

• Dengan sedikit tepung lagi, gulung setiap roti hingga tebalnya sekitar 2 mm.

• Panaskan oven terlebih dahulu hingga 250°C/480°F atau pengaturan tertinggi yang dimungkinkan oleh oven. Di dalam oven Anda juga harus memanaskan terlebih dahulu batu pizza, wajan besi, atau nampan (idealnya dua pilihan pertama).

• Letakkan roti yang sesuai di atas permukaan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tutup oven dan masak selama 2 menit. Mereka harus dipompa seperti balon.

• Keluarkan roti dan ulangi dengan yang lain.

• Anda dapat membekukannya hingga 3 bulan dalam kantong atau wadah kedap udara.